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ビュジェ・ルージュ　00 （赤） 造り手：フランソワ・グリナン　産地：フランス　サボア この冬クロード・クルトワのセラーにビオディナミの造り手がフランス各地から集まり、交流会がありました。30名近い造り手の中で、ひときわ深く印象に残ったのが、フランソワ・グリナンと、そのワイン。リヨンとパリで活躍していたピアニストのフランソワは、愛好家としてビオディナミのワインを楽しむうちに造り手と交流が深くなり、彼らから影響を受けました。徹底した低収量で樹齢の高い畑からビオディナミで栽培しワインをつくるようになり、2.9HAの庭のような小さい畑で、自家消費量ほどの生産量。収穫はいつも村で最も遅く、自宅地下の冷たいセラーで古樽でゆっくり熟成させる。 フランソワの繊細で、優しい人柄そのもののような柔らかで複雑な味わいで、凝縮感にあふれる。 樹齢80年を超えるルセット・ド・サヴォワは、おそらくこのアペラシオン最上のルセットに違いない。 →ビオワインリストに戻る のお問い合せ 代表者：冨鶴　高 〒561-0894　大阪府豊中市勝部3-8-38 mail：info@jiyasai-biowine.org