| 造り手：ドメーヌ・クリスティーヌ・エ・ディディエ・モンショヴェ 産地：フランス ブルゴーニュ |
ブルゴーニュのポマール村から北東に車で10分ほどの所にナントゥーという非常に小さな村があり、そこに醸造家のディディエ・モンショヴェ氏と奥様のクリスティーヌ夫人が1984年に始めたドメーヌ・モンショヴェがあります。
彼の祖父の代に、この地に移ってきましたが、通常の農業を営んでいてその一部でブドウを造り売っていました。父の代でになって今の醸造所を構え、自分の代でドメ−ヌを名乗るようになったのでまだ、できたばかりと言えます。
彼自信は、ボーヌのワイン協同組合の製造指導官として、栽培者の指導に長年携わっていましたが、それと同時にバイオダイナミックスを独自に研究して、実践することを決意し、指導官をやめて、一栽培家としての道を選びました。 |
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先代は農薬を使用していましたので、畑の状態によっては、ブドウをすべて引き抜き土地を手で耕し、苗木を植えるところから始めました。
もちろん、状態のいい畑では、そのまま古い木を残して、土地自体を生まれ変わらせる方法をとりました。大変な労力と根気で、昔とは違う、全く新しい畑に生まれ変わらせ、長年の夢に向かい今も、自然との戦いの日々を続けています。 |
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