コートド・ド・プロヴァンス・ロゼ・コラル 01
（ロゼ） |
| 造り手：シャトー・ド・ロックフォール 産地：フランス プロヴァンス |
ギャラリーラファイェットでも取り上げられる次世代生産者。このシャトーの当主レイモン・ド・ヴィルヌーヴ氏はマコン出身のフローランス夫人と1995年からワイン造りを始めました。パリのギャラリーラファイエットのワイン売り場には等身大の彼の写真とワインコーナーが設置されるほどの人気で、フランス以外の国からのオーダーもひっきりなしの状態です。ワイン誌"La
Revue du Vin de France"462号P.205でも高く評価されています。コート・ド・プロヴァンスの山中、ベドルの標高400ｍにグルナッシュ、シラー、カリニャン、ムールヴェドル、サンソー、クレレット、ロール（ヴェルメンティーノ）等、計27haの畑を所有していますが、ほとんどのブドウが平均樹齢40-50年です。
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畑を見下ろすように立つ丘にはその昔ローマ人が砦を築き、周辺の畑の下に地下水路を造ったものが今日に至っても作用していてたいへん水はけの良い土壌なっています。15世紀に設立されたシャトーは、現在でもそのままの建物が残っており、発酵槽も300年前のものを使用しています。1995年に祖父からシャトーを引き継ぎますが、それ以前はオー・ド・ヴィーを造っていたため質よりも量を求めていました。
ブルゴーニュ（マコン）で基本的なワイン造りを修業したヴィルヌーヴ氏は標高が高く、火打ち石が多く含まれたこの土地でクオリティーワインを造りだすことに成功しました。砂混じりの石灰粘土質土壌から生まれるぶどうはミネラルに富み、補糖も補酸も必要としない質の高く、農薬や化学肥料は勿論のこと、人工酵母も一切使用せず、プロヴァンスでビオディナミを実践する貴重な生産者の一人です。（通常白ワインやロゼワインは自然酵母だけで造ることは難しいと彼は言っている。）「私はテクニックを使って良いワインを造ろうとは考えていない。本当に良いぶどうを育てれば、後はその素材を最もシンプルな方法で醸造するだけだ。大切なことは厳しい選果と発酵中の管理なのです。」と彼自身が語る通りシャトー・ド・ロックフォールのワインはどれも土地のテロワールに忠実でぶどうの本来の力を十分に引きだしており、フランス国内だけでなく世界中で非常に評価の高いワインを造り続けています。
クレレット、ロールのブレンド。このワインは、以前60年代のヌフ・デュ・パプの白ワインに大いに感動した氏がその当時のヌフ・デュ・パプの造り方に触発されて、除梗せずにそのまま発酵させたもの。「この年は茎まで完全に熟した年だったので、私のイメージ通りのワインになった。」と語っていました。香ばしいアロマ、蜜、うまみのある隠れた酸がこのワインの特徴で、こくが全体に行き渡り、たっぷりとした雰囲気を醸し出しています。Genetsとは５月に黄金色の蝶の形の黄色い花を付ける小型の木でこの花の香りをワインが持つことからエニシダという名前がつけられました。 |
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