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地野菜は、どこで買うことができますか？ |
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現在のところ一般小売は行っておりませんが、近い将来大阪近郊で生産された安全で美味しい野菜の流通システムを検討中です。皆様の食卓に素晴らしい野菜を届ける事ができる様に前向きに農家・流通（八百屋）さんたちとあらゆる可能性を検討していきたいと思います。 |
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地野菜の美味しい食べ方があれば教えてください。 |
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地野菜は何よりも鮮度が命。葉物やなりもの（果実などを食べるもの 例＝キュウリ、なす、豆類、果物など）などは特に鮮度で味に差がでてきます。鮮度の良い地野菜が手に入ったら、なるべく早めに調理したほうがよいでしょう。
特別にあく抜きが必要でないものであれば「アクも味のうち・・・・」、煮る場合は、出来る限り湯がかず直煮にしたほうが、見かけは悪いですが、持ち味が損なわれることなく、旨みの濃い料理になります。
ポイントは、調理課程で野菜本来の味を逃がさないように心がけることでしょう！（煮汁も美味しく頂ける料理か、旨みが外に出にくい料理がベスト）そうすれば、きっと地野菜の旨みや、大地の持つ力が体に染み入るような料理になることでしょう！ |
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地野菜を使っている飲食店を教えてください？
（地野菜はどこで食べることができますか？） |
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トラットリア「トオル トゥーガ」、イタリア料理「イ・ヴェンティチェッリ」、ワインバー「ナジャ」、ビストロ「トゥーガ」、浪速割烹「天神坂 上野」、創作フレンチ「サロンオトワ」、イタリア料理「イル・チプレッソ」など。（詳しくは「地野菜とビオワインな繋がり」をご覧下さい） |
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ビオワインは、どこで買うことができますか？ |
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私達にお尋ね頂ければ、通販で販売致します。解説付きのワインリストをご覧の上、メールにてご注文下さい。後に確認の為の返信をします。 |
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ビオワインは何処で飲めますか？ |
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詳しくは「地野菜とビオワインな繋がり」をご覧下さい |
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イベントに参加したいのですが？ |
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現在のところ、年間10回の企画を行っており、大阪で活躍される飲食に関わるプロの方を中心にイベントを行っております。10月には一般向けの「地野菜の料理講習会」を企画しておりますので是非ともご興味のある方はお問合せください。但し、人数限定ですので定員になり次第受付は締め切らせて頂きます。また、将来的には自然派飲食に関わる活動を色んな角度から行っていきますので、内容は随時HPをご覧ください。 |
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東京で（その他、地方で）イベントの予定はありますか？ |
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今のところ、大阪近郊を中心に「地野菜とビオワイン」ブームを巻き起こしたいと考えておりますが、依頼や要望があれば相談をお受けします。 |
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地野菜とビオワインの会に入ることができますか？ |
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近い将来、大阪近郊を中心とする会員制度を導入します。（正会員・賛助会員制度）例：2ヶ月に1回程度、会報発行して楽しく安全な食生活を提供出来る様に地野菜やビオワイン・お勧め飲食店の情報・大阪のちょっとおもろい事情などを送らさせて頂きます。 |
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大阪府下以外での活動は？ |
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来年に海外イベントでの活動を企画しており、私たちの大好きな大阪から飲食の素晴らしさを伝えていく事が出来ればと考えています。勿論、国内でも依頼や要望があれば相談をお受けします。 |
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地野菜とビオワインの組み合わせを家庭で楽しむ方法は？ |
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ビオワインは殆んどの料理に合います。どんなワインがどんな料理に合うかは、私達が取り扱っているワインをご覧下さい。そのワインに合う料理の解説も掲載しております。 |
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アンテナショップはありますか？ |
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現在のところ、「地野菜とビオワイン」のアンテナショップはありません。 |
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野菜やワインの専門家にメールで質問は出来ますか？ |
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勿論、私達は「生産、流通、料理、サービス、コーディネート」など幅広く飲食を支えるプロ集団です。飲食に関わるあらゆるプロスタッフが揃っておりますので、出来る範囲でお答えさせて頂きます。 |
