| 〜チーズと地野菜とビオワインの美味しい関係！ 北新地編〜 |
第6回目は、チーズをこよなく愛するチーズの貴公子 高比良伸悟様とピュールのシェフであり若手女性ｲﾀﾘｱ料理人の小林茂子様に「チーズと地野菜」料理を表現して頂ける事になりました。
今回、会場提供頂きましたオーナーソムリエールの宮浦和美さんが経営すラーモニ・デュ・ヴァン「ピュール」は、女性スタッフを中心として素晴らしいワインと料理を取り揃えていて、店内もモダンなデザインで幅広い客層に人気を集めている大阪を代表するワインバーです。
ピュールではお客様へのサービスの一環で月に1度、高比良先生をお呼びし、チーズ会を開催しております。何回目かに私が一度参加させて頂いたところ、その素晴らしいチーズたち、野菜を使った料理、ビオワインが用意されていたのに感激しました。そこで私達の活動であります「地野菜とビオワイン」がこのマッチングで企画が出来ないものかと相談したところ、高比良先生と小林シェフに快く承諾を頂き、高比良先生のチーズの知識を小林シェフが作る優しく可愛いイタリア料理にコラボレーションさせる事で美味しく楽しい地野菜料理が実現する運びとなりました。それとピュールにもビオワインを卸しておられている酒販店、株式会社小松屋の松井寛ですが、本人曰く、大阪で一番多くビオワインの生産者に会っているそうですので素晴らしいワインセレクトもご期待ください。 |
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| STAFF |
料理 ： 「ピュール」シェフ 小林茂子 |
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チーズ講師 ： 高比良伸悟 |
| 協力 ： ラーモニ・デュ・ヴァン「ピュール」 オーナーソムリエール宮浦 和美 |
| ワインセレクト ： 松井・冨鶴 |
| サービス ： 未定 |
